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標(biāo)題: 優(yōu)云譜YP-SHU手持辣度檢測儀 [打印本頁]

作者: Raina 時(shí)間: 2024-9-25 08:37
標(biāo)題: 優(yōu)云譜YP-SHU手持辣度檢測儀

　　一.儀器簡介
　　手持辣度檢測儀采用電化學(xué)測量方法，可快速、便捷地檢測各種辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等級，適用于干辣椒、鮮辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速檢測。
　　二.儀器原理
　　手持辣度檢測儀采用一次性三電極片在電位作用下，辣椒素在工作電極表面富集，然后在工作電壓下得失電子，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，這時(shí)電流信號在顯示器上呈現(xiàn)相應(yīng)的氧化還原峰，根據(jù)峰電流的大小對辣椒素的含量進(jìn)行定量分析。
　　辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素類物質(zhì)含量決定的。辣椒素類物質(zhì)是食品辣味的主要來源，它與食物的辣度有著直接的關(guān)系。辣椒素含量越高，辣度值就越大，對應(yīng)的食品就越辣。
　　辣椒素類物質(zhì)主要包含辣椒素和二氫辣椒素等物質(zhì)，辣椒素和二氫辣椒素占辣椒素類物質(zhì)總量的約90%，通過測定辣椒素和二氫辣椒素即可得到辣椒素類物質(zhì)的總含量。
　　辣椒素類物質(zhì)含量的單位為mg/kg，辣度的表示單位為斯科維爾指數(shù)，以SHU表示。純辣椒素對應(yīng)的辣度為1600萬SHU。辣椒素與辣度的換算關(guān)系為1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。
　　目前最辣辣椒為卡羅萊納死神辣椒，辣度在150萬-220萬SHU之間；普通干辣椒的辣度一般在3萬-15萬SHU之間，大都屬于高辣度辣椒；螺絲椒的辣度通常在5000-20000SHU之間；甜椒的辣度幾乎為零，不含辣椒素。
　　三.技術(shù)指標(biāo)
　　1. 儀器測量范圍：100-15000 SHU
　　2. 樣品檢測范圍：500-15萬SHU，調(diào)整提取方法可檢測至150萬SHU。
　　3. 重復(fù)性RSD：≤5%
　　4. 分辨率：5 SHU
　　5. 尺寸：182mm×72mm×50mm (長寬高)
　　6. 充電電源：5V 2A
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作者: 彩繪人生 時(shí)間: 2024-10-2 10:29
求更多信息，想深入了解！

作者: 占個(gè)山頭當(dāng)大王 時(shí)間: 2024-10-2 12:02
看了大家的回復(fù)，感覺這個(gè)論壇真是臥虎藏龍，希望未來能多交流，共同進(jìn)步。

作者: 烏里哈拉 時(shí)間: 2024-10-8 08:09
感謝你的分享！

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