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標題: 噴淋式巴氏殺菌機的工作原理 [打印本頁]

作者: sgqt 時間: 2024-12-27 14:13
標題: 噴淋式巴氏殺菌機的工作原理
　　噴淋式巴氏殺菌機是一種廣泛應用于食品加工行業，尤其是液態食品如牛奶、果汁、飲料等的巴氏殺菌設備。其主要功能是通過加熱液體食品并保持一定時間的高溫狀態來殺死食品中的致病微生物，以確保食品的安全性和延長保質期。
　　噴淋式巴氏殺菌機的工作原理可以分為以下幾個步驟：
　　1、預熱階段
　　工作過程首先從對食品液體的預熱開始。液體食品通過管道被送入機器，在此階段，液體食品會被加熱至一定的溫度。預熱的目的是通過熱交換的方式，將液體食品的溫度逐漸提高，為后續的巴氏殺菌過程做好準備。
　　2、噴淋階段
　　在噴淋式巴氏殺菌機中，液體食品通過特殊設計的噴淋系統進行噴灑。具體來說，液體食品通過高壓泵被噴灑到一組噴頭上，形成細小的液滴。噴頭的設計可以使液滴均勻分布，確保食品在噴灑過程中與熱空氣充分接觸。
　　3、巴氏殺菌階段
　　在噴淋過程中，液體食品通過噴淋頭與高溫的空氣接觸，逐漸升溫至巴氏殺菌所需的溫度。巴氏殺菌的關鍵是在適宜的溫度下保持一定的時間，以殺死食品中的細菌、酵母、霉菌以及其他有害微生物。
　　4、冷卻階段
　　在巴氏殺菌階段完成后，液體食品需要迅速降溫，以避免繼續加熱導致營養成分流失或影響食品質量。通過冷卻系統實現這一過程。冷卻后的液體食品溫度被迅速降低到安全的儲存溫度，確保食品在運輸和存儲過程中保持安全性和質量。
　　5、排放與包裝
　　經過巴氏殺菌和冷卻的液體食品最終會被送到排放和包裝系統。此時，液體食品已完成殺菌處理，消除了大部分致病微生物，確保了食品的衛生和安全。食品通常會通過自動化的包裝線進行包裝，密封后可以長時間保存。

作者: 9549872678@20 時間: 2025-1-10 09:55
很有道理，我完全支持你的觀點。

作者: 上班啦 時間: 2025-1-10 10:29
這個帖子對我幫助很大，謝謝！

作者: 忙到起飛 時間: 2025-10-23 16:25
好文推薦，大家都來看看吧。

作者: 奶油小熊 時間: 3 天前
同意樓上觀點，說得很有道理！

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